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レシピ#02 具たくさんのとん汁

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【材料】(4人分)

栄養だし / 小さじ1(6g)
水 / 3カップ(600ml)
みそ / 適量
白すりごま / 大さじ1
おおろしにんにく / 適量
ごま油 / 大さじ1
豚ばら肉 / 200g
 

大根 / 150g
人参 / 100g
ごぼう / 100g
こんにゃく / 1/2枚
木綿豆腐 / 1/2丁
えのき / 100g

 レシピ

  1. ボールに水をいれ、栄養だしを浸しておく
  2. ごぼうはささがきにして水に浸けておく
  3. 大根、人参は半月切にする
  4. こんにゃくはスプーンを使いひと口大のちぎっておく
  5. えのきは根元を切り半分に切る
  6. みつ葉は3㎝位に切る
  7. 豚肉を切る
  8. 鍋にごま油を入れ、にんにくを焦がさないように炒め、香りが出たら豚肉を入れ炒める
  9. ごぼう、こんにゃく、人参、大根を入れ軽く炒める
  10. その中に①のだし汁を入れ具が柔らかくなるまで煮る
  11. 味噌を入れる
  12. えのき、豆腐を入れる
  13. 白すりごまを入れる
  14. 火を止める直前にみつ葉を入れる
     

【ポイント】
にんにくをごま油で炒めることで、旨味、香ばしい香りが増します。寒いこの時期、身体も温まります。

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