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アジのエスカベージュ(アレルゲン7品目除去レシピ)

梅雨時期や夏バテ時期にぴったりです。
甘酸っぱい味付けで子どもが苦手な野菜や魚も食べやすい!

実際の保育園で提供されているレシピ集「アレルゲン7品目除去 保育園の給食献立(群羊社)」から抜粋しているので、材料が1名分表記になっています。

1人分の栄養成分:156Kcal、たんぱく質14.1g、脂質6.8g、カルシウム69mg、食塩0.6g
(栄養だしは0.3gで算出しています)

=材料(1人分)=
アジ(3枚おろし):60g →一口大に切る
玉ねぎ:15g →せん切り
にんじん・ピーマン:各10g →せん切り
揚げ油
A
三温糖・しょうゆ・米酢:各3g
栄養だし(粉末だし):0.3g〜0.5g
水:24g
B
粉豆腐・かたくり粉:各3g

今回のレシピで使用されている「栄養だし」の10袋セットです。国産の3種類の「イワシ」を主原料とし、宗田節・カツオ節のみでつくられた100%天然の粉末だしです。

=作り方=
1)玉ねぎ、にんじん、ピーマンはバットに広げ入れ、Aを煮立ててまわしかける。
2)Bを混ぜてアジにまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
3)2)を1)に入れて味をからめる。

★ポイント
衣にカルシウム源になる粉豆腐を加える。
酢はカルシウムの吸収を高める。

使用した商品

アレルゲン7品目除去「保育園の給食献立」(群羊社)と栄養だし1袋セット

今回のレシピも掲載されている書籍「アレルゲン7品目除去 保育園の給食献立(群羊社)」とレシピで使用されている栄養だし1袋のセットを好評販売中!

使用した商品

無添加「栄養だし」10袋セット

今回のレシピで使用されている「栄養だし」の10袋セットです。国産の3種類の「イワシ」を主原料とし、宗田節・カツオ節のみでつくられた100%天然の粉末だしです。

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