アジのエスカベージュ（アレルゲン７品目除去レシピ）

梅雨時期や夏バテ時期にぴったりです。
甘酸っぱい味付けで子どもが苦手な野菜や魚も食べやすい！

実際の保育園で提供されているレシピ集「アレルゲン７品目除去　保育園の給食献立（群羊社）」から抜粋しているので、材料が1名分表記になっています。

1人分の栄養成分：156Kcal、たんぱく質14.1g、脂質6.8g、カルシウム69mg、食塩0.6g
（栄養だしは0.3gで算出しています）

=材料（1人分）=
アジ（3枚おろし）：60g　→一口大に切る
玉ねぎ：15g　→せん切り
にんじん・ピーマン：各10g　→せん切り
揚げ油
A
三温糖・しょうゆ・米酢：各3g
栄養だし（粉末だし）：0.3g〜0.5g
水：24g
B
粉豆腐・かたくり粉：各3g

=作り方=
1）玉ねぎ、にんじん、ピーマンはバットに広げ入れ、Aを煮立ててまわしかける。
2）Bを混ぜてアジにまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
3）2）を1）に入れて味をからめる。

★ポイント
衣にカルシウム源になる粉豆腐を加える。
酢はカルシウムの吸収を高める。

アレルゲン７品目除去「保育園の給食献立」（群羊社）と栄養だし1袋セット

今回のレシピも掲載されている書籍「アレルゲン７品目除去　保育園の給食献立（群羊社）」とレシピで使用されている栄養だし1袋のセットを好評販売中！

無添加「栄養だし」10袋セット

今回のレシピで使用されている「栄養だし」の10袋セットです。国産の3種類の「イワシ」を主原料とし、宗田節・カツオ節のみでつくられた100%天然の粉末だしです。

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