大豆のカレー煮（アレルゲン７品目除去レシピ）

具材の食感の違いが楽しいです。
子どもが大好きなカレー味で、給食でも大人気です。

=材料（1人分）=
大豆水煮(缶詰)：25g
豚もも肉：18g　→1.5cm角に切る
里芋：30g　→1.5cm角に切ってゆで、さっと洗う
玉ねぎ：30g　→1.5cm角に切る
にんじん：20g　→1.5cm角に切る
こんにゃく：15g　→1.5cm角に切り、ゆでる
サラダ油：1g
栄養だし（粉末だし）：0.3g
水：20g
かたくり粉：1g　→水どきにする
グリーンピース(冷凍)：5g　→ゆでて汁ごと冷ます
A
カレー粉：0.3g
粉豆腐：3g
三温糖：1g
塩：0.4g

=作り方=
1）なべに油を熱して豚肉、玉ねぎ、にんじん、里芋の順に加えていため合わせ、栄養だし（粉末だし）と分量の水、大豆、こんにゃくを加えて煮る。
2）野菜がやわらかくなったらAを加えて調味し、水ときかたくり粉を加えてとろみをつける。
3）器に盛り、グリンピースを散らす。

★ポイント
水どきかたくり粉と里芋のぬめりがとろみになる。
具の大きさをそろえると食べやすく、仕上がりもきれい。