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大豆のカレー煮(アレルゲン7品目除去レシピ)

具材の食感の違いが楽しいです。
子どもが大好きなカレー味で、給食でも大人気です。

=材料(1人分)=
大豆水煮(缶詰):25g
豚もも肉:18g →1.5cm角に切る
里芋:30g →1.5cm角に切ってゆで、さっと洗う
玉ねぎ:30g →1.5cm角に切る
にんじん:20g →1.5cm角に切る
こんにゃく:15g →1.5cm角に切り、ゆでる
サラダ油:1g
粉末だし:0.3g
水:20g
かたくり粉:1g →水どきにする
グリーンピース(冷凍):5g →ゆでて汁ごと冷ます
A
カレー粉:0.3g
粉豆腐:3g
三温糖:1g
塩:0.4g

=作り方=
1)なべに油を熱して豚肉、玉ねぎ、にんじん、里芋の順に加えていため合わせ、粉末だしと分量の水、大豆、こんにゃくを加えて煮る。
2)野菜がやわらかくなったらAを加えて調味し、水ときかたくり粉を加えてとろみをつける。
3)器に盛り、グリンピースを散らす。

★ポイント
水どきかたくり粉と里芋のぬめりがとろみになる。
具の大きさをそろえると食べやすく、仕上がりもきれい。

使用した商品

アレルゲン7品目除去「保育園の給食献立」(群羊社)と栄養だし1袋セット

今回のレシピも掲載されている書籍「アレルゲン7品目除去 保育園の給食献立(群羊社)」とレシピで使用されている「栄養だし」1袋のセットを好評販売中!

使用した商品

無添加「栄養だし」10袋セット

今回のレシピで使用されている「栄養だし」の10袋セットです。国産の3種類の「イワシ」を主原料とし、宗田節・カツオ節のみでつくられた100%天然の粉末だしです。

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